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御料理 秋山 改修工事完了
 
夏の間、
工事をしていた御料理 秋山さんの改修工事が終わりました。

厨房の焼き場が完成しています。



古い民家の厨房を思わせるような雰囲気になりました。
墨モルタルコテ押さえに欅拭き漆の建具がよく映えています。



おくどさんは黒い磨きの左官仕上げ。
左官の宮部さんによるオリジナルレシピの仕上げです。
チャコールグレーの手作りの黒レンガとあいまって
雰囲気いい感じです。

店舗の改装というと、
全く面目を一新するような改装も多いのですが、
このように元の形をとどめつつ一部を新しくする、
メンテナンスに近い改修をおこなうのも面白い試みだと思います。

秋山さんのお店のイメージにもよく合っているのでは
ないでしょうか。

メンテナンスといえば、
壁の和紙貼りや木部のわびすけ再塗装、オイル拭きなどの作業は
秋山さんをはじめとするお店のスタッフの皆さんの手になるものです。
こうして手を入れてもらって、この建物は又息を吹き返してきました。
皆さんご苦労様です。


9月3日より再オープン。
新しくなった秋山さんで秋の味覚を味わうのもいいのではないでしょうか。



京上賀茂 御料理 秋山

京都市北区上賀茂岡本町58
075-711-5136









| 『御料理秋山 改修』 | 19:09 | - | - |
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